Gerookte zalm met courgette
Gerookte zalm met courgette | Reacties (0)
Voor 4 personen
Ingrediënten:
200 g gerookte zalm
1 courgette
50 g zachte geitenkaas
6 cherry tomaatjes
1 eetlepel citroensap
1/2 eetlepel mosterd
1 theelepel suiker
6 eetlepels olijfolie
1-2 eetlepels fijngehakte dille
zout, peper
Bereidingswijze:
1. Was de courgette en schaaf driekwart in dunne plakjes. Snijd de rest in kleine blokjes.
2. Snijd de tomaatjes in partjes en verkruimel de geitenkaas fijn.
3. Klop het citroensap met de mosterd, suiker, olijfolie, dille en zout en peper naar smaak tot een mooi gebonden dressing.
4. Bedek vier borden met de plakjes courgette. Bestrijk ze dun met de dressing. Leg de plakjes zalm er losjes op.
5. Schep 1 eetlepel dressing door de blokjes courgette en schep ze in het midden op de zalm.
6. Verdeel de tomaat en geitenkaas erover en sprenkel de rest van de dressing over de zalm.
Recept 188