Pittige kipfilet met mango
Pittige kipfilet met mango | Reacties (0)
Voor 4 personen
Ingrediënten:
200 g kipfilet à la minute (piri piri)
1/2 mango
1 eetlepel verse gemberwortel, geraspt
1 bosuitje, in ringetjes
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
100 ml kokosmelk
(roerbak)olie
Materialen: gourmetstel
Bereidingswijze:
1. Kipfilet in dunne reepjes snijden en in kom doen.
2. Mango schillen, vruchtvlees in plakken langs pit snijden en plakken in kleine stukjes snijden.
3. In andere kom mango, gember, bosui en koriander mengen.
4. Kokosmelk in kannetje schenken.
5. In pannetje scheutje olie verhitten. Kipreepjes rondom dichtschroeien. Wat mangomengsel erdoor scheppen en geheel nog 3-4 min. bakken. Regelmatig omscheppen. Scheutje kokosmelk toevoegen en iets laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper.